（２月１日「担任のお話」№３４より）
今日から２月。古来、２月のことを「如月（きさらぎ）」と言う。語源については諸説あるが、「衣更着（衣服を更に重ねて着る）」という説が有力らしい。この１週間、昼間の時間の延びは一気に加速した感じがするが、まだまだ寒さは続く、ということだ。クラスによってはまたインフルエンザ（今度はＢ型！）が流行り始めている。体調に気をつけて、元気に学校生活を送ろう。
裏面：１月２９日読売新聞「食世界」第１０回「スイス」を貼り付け。見出しは「植物で『肉』地球を救う」「温室ガス減 広がる販路」
平居コメント（裏面の記事が大きくて、余分なスペースがないので表面にコメント）：人口の増加と温暖化とで、間もなく食糧危機の時代がやって来るだろう、ということは、既に「定説」と言ってもよい。そんな中でたびたび話題になるのが昆虫食であったり、植物由来の「肉」だ。前者はともかく、後者はなぜ？と思わないだろうか？植物にタンパク質が含まれるのなら、何もわざわざ「肉」にして食べる必要などないではないか。
ところが、肉を食べなくてもいいと言うなら、確かにその通りなのだが、どうしても肉が食べたいとなると、多いのその必要性はあるのである。それは、記事にも書かれている通り、畜産の環境負荷がとても大きいからだ。
右を見てみよう（２０２３年７月３１日毎日新聞の記事の一部を貼り付け）。わずか１００ｇの肉を手に入れるために、牛なら約５０㎏（豚の６．６倍、鶏の８．８倍！！）もの二酸化炭素が発生する。資源と環境の問題を人類生存の危機と考えている私は、既に２年ほど前から、自分に対して牛肉を購入禁止（笑）にしている（何も困らない。我慢していると言うほどの意識にもならず、家族からの苦情もない。豚と鶏は今のところ許してもらうことにしている）。
最近は、近所のスーパーでも植物由来の「肉」を見るようになった。しかし、あまりにも高価なので、私はまだ試していない。それでも、近い将来それが主流になるような気がする。こんな記事を読んで、ますますそう思うようになってきた。
＊これ以外は、煩瑣な２～３月（年度末）の予定と、それについての解説ばかりなので省略。
